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Importador especializado en varios tipos de castañas

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Castanea

Información extraida de “Wikipedia, enciclopedia libre”.

Castaño
Castaño común
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fagales
Familia: Fagaceae
Género: Castanea

Castaño común, Castanea sativa

Especies

Castanea seguinii, castaño Seguin

Los castaños (Castanea spp.) son un género de plantas de la familia de las fagáceas, nativas de las regiones templadas del hemisferio norte. Se conoce como castaña a las nueces de estos árboles.
Las especies de Castanea presentan hojas alternas con borde denticulado. Es una planta monoica: la flor masculina en amentos pendulares con perianto soldado por la base y 12 a 8 estambres; la flor femenina en la base del dicasio masculino. Dicasio femenino completo (3 flores). Ovario trígono unilocular con 7 a 9 estilo. Fruto en cúpula con largas espinas, generalmente con 3 aquenios. La madera de castaño es de color amarillento, de aspecto similar al roble pero más fácil de manejar y más estable. Es una madera de dureza media, elástica, tenaz y flexible.
La llegada de los castaños a la península Ibérica hay que agradecérsela al Imperio Romano, la afición de los romanos por este fruto originario de Italia, les llevó a extender esta especie por todo el Imperio, llegando hasta nuestros días siendo ya considerada como una especie autóctona.
A pesar de su nombre, la castaña de monte, (Bertholletia excelsa, también conocida como nuez de Brasil, o almendra, en Bolivia) no pertenece a la familia Castanea.

Este fruto no debe equivocarse con el Aesculus, también llamado castaña de indias, que es toxico para el humano, encontrado normalmente en el norte de Europa.

Aprovechamiento

Actualmente el principal uso del castaño es la obtención de su madera, muy valorada para fabricar muebles, entarimados de suelo, instrumentos musicales, etc.
Otro de los aprovechamientos de esta especie es la utilización de su fruto: tradicionalmente se empleó como fuente energética para la población campesina, tanto mediante el consumo directo como en diversas recetas gastronómicas, y también como alimento para los animales domésticos (fundamentalmente cerdos), pero perdió su lugar de importancia en la dieta europea con la llegada de la patata de América. Esta sustitución en el papel alimenticio que tenía en la castaña fue tan importante que en algunas regiones, como Galicia, todavía hay lugares donde se llaman castañas a las patatas (igual que en francés las patatas reciben el nombre pommes-de-terre, "manzanas de la tierra"). Tradicionalmente la castaña puede consumirse cruda, aunque también codida o asada. El marrón-glacé es un dulce de receta francesa que aumenta enormemente el valor energético de las castañas.
Recientemente se ha fomentado el reaprovechamiento de la castaña mediante la oferta de productos tradicionales como el aguardiente de castaña, la crema de castaña, el pan de castaña, etc., pero en los últimos años ha continuado una tendencia a la caída de la producción y el consumo.

Castaño dulce

De Wikipedia, la enciclopedia libre

esskastanienbaumEl castaño (Castanea sativa, familia Fagaceae) es una especie nativa de castaño a Europa y el sureste de Asia Menor. Se trata de una de tamaño mediano a grande de árboles deciduos alcanzar una altura de 20-35 m con un tronco a menudo de 2 m de diámetro. El oblongo-lanceoladas, las hojas son dentadas con valentía 16ta-28a cm de largo y amplio 5o-9na cm.
Las flores de ambos sexos se hace cargo de 10-20 cm de longitud, vertical catkins, las flores masculinas en la parte superior y flores femeninas en la parte inferior. Aparecen a finales de junio a julio, y en otoño, las flores femeninas en desarrollar cupules espinosa que contiene 3a-7o frutos de cáscara de color marrón que son una nave durante el mes de octubre.
La corteza tiene a menudo un inconfundible, pero bonito en forma de red (retiform) patrón, debido al hecho de que su profunda surcos o hendiduras no sólo ejecute en una dirección en espiral hasta el tronco, a menudo lo hacen en una dirección opuesta y así como cuando las dos direcciones satisfacer esta cruz se convierte en efecto claramente visible.

El árbol requiere un clima suave y la humedad adecuada para el buen crecimiento y una buena cosecha de nueces. Es sensible a finales de primavera ya principios del otoño, las heladas y es intolerante de cal. En virtud de las condiciones de los bosques que quiere tolera bien la sombra moderada.

EsskastanienCastaño dulce se cultiva ampliamente por sus frutos. Ya en la época de los romanos que se introdujo en las regiones más septentrionales, y más tarde se cultiva en jardines monasterio por monjes. Hoy, siglos de antigüedad, podrán encontrar en Gran Bretaña y el conjunto de la Europa central y occidental. Las nueces, que son muy sabrosas, son utilizados por los dulces y se comen asado. Ellos son muy populares en Francia, Italia y, en particular, en Córcega. El corso variedad de polenta (llamados Pulenta) se hace con harina de castaña. Una variedad local de cerveza por lo Corso Castaños utiliza como uno de sus ingredientes añadidos. La duradera madera se usa para hacer muebles, barriles (a veces utilizado para el vinagre balsámico de edad), el vallado y el techo de vigas en las casas de la Alpujarra, España, debido a su tendencia a rajarse y deformar mal, no se utiliza en grandes piezas.

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